毎月6日のみ販売の「square roll cake」。
本日限定で、カフェモカ香る新フレーバーが登場
-------
「ロールケーキの日（6月6日）」から
開始した、毎月1回の数量限定販売
今月購入できるのは本日のみ。
*公式オンラインストアでの販売日です
*「square roll cake cafe mocha」は6/6（土）限定販売です
本日6/6限定の新フレーバー「カフェモカ」
コーヒーの香りと旨味を引き出したクリームに、カカオの香ばしさを感じるソースと生地を組み合わせた「square roll cake cafe mocha」。軽く炒り粗めに挽いたコーヒー豆を生クリームにゆっくりと浸漬させ、香ばしい香りと旨味、そして軽やかな苦味を丁寧に抽出したクリームを、カカオパウダーを混ぜ込んだしっとり感とふんわり感を両立した生地で包み込みました。
しっとり感とふんわり感を両立させた生地
定番フレーバー同様、しっとりとしながらもふんわりした食感に仕上げた生地に、たっぷりとクリームを包みました。軽く炒った香り高いコーヒー豆を粗めに挽き、生クリームにゆっくりと浸漬させることで、旨味とともにコーヒーらしい軽やかな苦味を丁寧に抽出したクリームになっています。
カフェモカの味わいに近づくカカオソース
ケーキの底に忍ばせた滑らかなカカオソースは、ふんわり感としっとり感を両立させた生地と、コーヒーの香りを纏ったクリームとともに召し上がることで、まるでカフェモカのような濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
6月6日限定販売
square roll cake cafe mocha
¥4,320（税込）
しっとり感とふんわり感を両立させた「square roll cake」のカフェモカ香る本日限定フレーバー。
毎月6日限定販売人気の定番フレーバー
毎月6日限定販売でご好評いただいている「square roll cake」。
生地はしっとりとふんわりの両方の食感に仕上げるため、卵黄・メープルシロップ・赤砂糖を加えつつ、ベースの卵白をしっかりとメレンゲ状に泡立てました。そこにリッチな味わいのアーモンドパウダーを加え、軽い味わいの中でもしっかりとしたおいしさを生み出しています。
武夷岩茶を使用した口溶けの良いクリーム
クリームは、世界遺産「武夷山」でしか生産されない貴重な中国茶の「武夷岩茶（ぶいがんちゃ）」を使用。生クリームに一晩漬け込み、ゆっくりと旨味を抽出しました。その後丁寧に漉し、スキムミルクと砂糖を加えることで、香ばしくも旨味のある味わいに。ケーキの底に忍ばせたピーカンナッツのプラリネが、味わいに変化と強い旨味を加えてくれます。
たっぷりとクリームが味わえる四角い形
ロールケーキには珍しい四角い形なのは、生地の食感とクリームの旨みを最大限に生かすため。口溶けの良いクリームが、生地と一緒に溶けていく心地よさをお楽しみください。
また、クリームをしっかりと味わっていただけるように、ケーキの端はあえてカットせず、そのままお届けします。武夷岩茶の旨味が詰まったクリームを、最後までたっぷりとお楽しみください。
*商品は一つひとつ手作業で製造しているため形状に個体差がございます。あらかじめご了承ください。
単品商品
セット商品
-
![square roll cake & Classic / Bag]()
-
![square roll cake cafe mocha & Classic / Bag]()
square roll cake cafe mocha & Classic / Bag
square roll cake cafe mochaとMr. CHEESECAKE Classicを楽しめるセット商品
¥8,316 (税込) -
![square roll cake 食べ比べセット]()
田村浩二
Koji Tamura
神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura」の立ち上げに携わる。表参道の「L'AS」で約3年務めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur」一ツ星のパリ「Restaurant ES」で修業を重ねる。日本帰国後の2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE」のシェフに弱冠31歳で就任。World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。現在はMr. CHEESECAKEの他、複数の事業を手掛ける事業家として活動。
