しっとり感とふんわり感を両立させた今までにない食感のロールケーキ

*商品は一つひとつ手作業で製造しているため形状に個体差がございます。あらかじめご了承ください。

しっとりとしながらも、ふんわりした食感の生地に仕上げるため、卵白をしっかり泡立てながら、卵黄や、メープルシロップ、赤砂糖を加えて泡立てました。軽い味わいの中でも、しっかりとしたおいしさを生み出すため、コクを加えるリッチな味わいのアーモンドパウダーを加えています。

武夷岩茶を使用した、香ばしくもコクのある口溶けの良いクリーム

クリームは、世界遺産「武夷山」でしか生産されない貴重な中国茶の「武夷岩茶（ぶいがんちゃ）」を使用。生クリームに一晩漬け込み、ゆっくりと旨味を抽出しました。その後、丁寧に漉し、スキムミルクと砂糖を加えて泡立てることで、香ばしくも旨味のある味わいに仕上げました。シンプルな味わいに、変化と強い旨味を加えるため、ケーキの底にピーカンナッツのプラリネを忍ばせています。

たっぷりとクリームが味わえる四角い形

生地のふんわりとしっとりとした食感と、武夷岩茶を使用したクリームの旨みを最大限に生かすため、一般的なロールケーキと比べても珍しい、四角い形に仕上げました。旨味・香り・コクのある口溶けの良いクリームが、しっとりとふんわりを両立させた生地と一緒に溶けて消えていく心地よさをお楽しみください。

ケーキの端はカットせず、そのままお届けします。形が四角いことで、クリームをたっぷりと味わえるのがこのロールケーキの特長のひとつ。武夷岩茶の旨味が詰まったクリームを最後までお楽しみください。