square roll cake

Mr. CHEESECAKEが贈る
ふんわりなのにしっとり
今までにない食感のロールケーキ

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「ロールケーキの日（6月6日）」から
開始した、毎月1回の数量限定販売

今月購入できるのは本日のみ。
*在庫がなくなり次第、販売終了

生地はしっとりとふんわりの両方の食感に仕上げるため、卵黄・メープルシロップ・赤砂糖を加えつつ、ベースの卵白をしっかりとメレンゲ状に泡立てました。そこにリッチな味わいのアーモンドパウダーを加え、軽い味わいの中でもしっかりとしたおいしさを生み出しています。

武夷岩茶を使用した口溶けの良いクリーム

クリームは、世界遺産「武夷山」でしか生産されない貴重な中国茶の「武夷岩茶（ぶいがんちゃ）」を使用。生クリームに一晩漬け込み、ゆっくりと旨味を抽出しました。その後丁寧に漉し、スキムミルクと砂糖を加えることで、香ばしくも旨味のある味わいに。ケーキの底に忍ばせたピーカンナッツのプラリネが、味わいに変化と強い旨味を加えてくれます。

たっぷりとクリームが味わえる四角い形

ロールケーキには珍しい四角い形なのは、生地の食感とクリームの旨みを最大限に生かすため。口溶けの良いクリームが、生地と一緒に溶けていく心地よさをお楽しみください。

また、クリームをしっかりと味わっていただけるように、ケーキの端はあえてカットせず、そのままお届けします。武夷岩茶の旨味が詰まったクリームを、最後までたっぷりとお楽しみください。

*商品は一つひとつ手作業で製造しているため形状に個体差がございます。あらかじめご了承ください。

商品価格

¥3,996~(税込)

本日分売り切れ

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単品商品

square roll cake

しっとり感とふんわり感を両立させた今までにない食感のロールケーキ
¥3,996 (税込)
本日分売り切れ商品詳細

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「ロールケーキ」というシンプルなお菓子を自分なりのおいしさで表現したいと思い、作りました。

生地は、しっとりとふんわりの両方の食感をお楽しみいただけるよう、卵白と卵黄を別々に泡立てています。卵白はしっかりと泡立てることでふんわりとした食感に、卵黄はメープルシロップや赤砂糖を加えてから泡立てることでしっとりとした食感に繋がります。

口溶けの良いクリームに加えた烏龍茶や、ケーキの底に忍ばせたナッツのプラリネもこだわりポイント。Mr. CHEESECAKEらしい、新しいおいしさをお楽しみいただけると嬉しいです。

田村浩二

Koji Tamura

神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura」の立ち上げに携わる。表参道の「L'AS」で約3年務めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur」一ツ星のパリ「Restaurant ES」で修業を重ねる。日本帰国後の2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE」のシェフに弱冠31歳で就任。World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。現在はMr. CHEESECAKEの他、複数の事業を手掛ける事業家として活動。