生地はしっとりとふんわりの両方の食感に仕上げるため、卵黄・メープルシロップ・赤砂糖を加えつつ、ベースの卵白をしっかりとメレンゲ状に泡立てました。そこにリッチな味わいのアーモンドパウダーを加え、軽い味わいの中でもしっかりとしたおいしさを生み出しています。

武夷岩茶を使用した口溶けの良いクリーム

クリームは、世界遺産「武夷山」でしか生産されない貴重な中国茶の「武夷岩茶（ぶいがんちゃ）」を使用。生クリームに一晩漬け込み、ゆっくりと旨味を抽出しました。その後丁寧に漉し、スキムミルクと砂糖を加えることで、香ばしくも旨味のある味わいに。ケーキの底に忍ばせたピーカンナッツのプラリネが、味わいに変化と強い旨味を加えてくれます。

たっぷりとクリームが味わえる四角い形

ロールケーキには珍しい四角い形なのは、生地の食感とクリームの旨みを最大限に生かすため。口溶けの良いクリームが、生地と一緒に溶けていく心地よさをお楽しみください。

また、クリームをしっかりと味わっていただけるように、ケーキの端はあえてカットせず、そのままお届けします。武夷岩茶の旨味が詰まったクリームを、最後までたっぷりとお楽しみください。

*商品は一つひとつ手作業で製造しているため形状に個体差がございます。あらかじめご了承ください。