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軽やかな食感の生地に、アクセントとなるさまざまな素材を加えたヌガーグラッセ。一口ごとに変わる食感や味わい、香りを楽しめます。
¥3,996 (税込)
販売
シークレット販売
販売日
〜2月29日(木) *数に限りがあり、なくなり次第終了となります
発送
2024年3月下旬〜4月上旬頃発送予定

商品価格

¥3,996(税込)
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軽やかな食感と、一口ごとに変わる食感、味わい、香りを楽しめるヌガーグラッセ

ヌガーグラッセはフランスで伝統的なお菓子として親しまれているスイーツのひとつで、軽やかな食感の中で爽やかな酸味と華やかさを贅沢に感じていただけるように仕上げました。

メレンゲ、生クリーム、マスカルポーネが織りなす軽やかな食感の生地

ヌガーグラッセは、日本ではあまり馴染みがありませんが、フランスでは伝統的なお菓子として親しまれているスイーツのひとつ。

「ヌガー」とは、砂糖やはちみつ、水あめを合わせたものに、ナッツやドライフルーツを混ぜ合わせて固めたスイーツのことをいい、「グラッセ」とは、氷やアイスという意味を持っています。つまり、ヌガーをアイスのように仕立てたものをヌガーグラッセと呼んでいます。

Tam Lab.では、フランス南東部のモンテリマールで作られているヌガーを参考に、メレンゲ、生クリーム、マスカルポーネを使い、軽やかな食感に仕上げました。

さまざまな素材を加え、食感にアクセントを

生地の中には、ローストしたアーモンド、クルミ、ピスタチオの3種類のナッツをキャラメルでコーティングしたものを加え、食感にアクセントをつけました。そこへ、細かく刻んだアプリコットやレモンを加え、酸味やフローラルな香りを足しています。

さらに、レストランではソースとしてお皿に添えられるラズベリーを生地の中に入れ、爽やかな酸味と華やかさを贅沢に感じていただけるように仕上げました。

保冷バッグでお届け

Mr. CHEESECAKEのオリジナル保冷バッグに入れて冷凍でお届けします。
溶けやすいので、冷凍のままカットしてお楽しみください。

さまざまな素材が生地の全体に入ることで、一口ごとに変化していく味わい、香り、食感をご堪能ください。

商品概要

サイズ
1本(約17cm / 約330g)
賞味期限
冷凍(-18℃以下)で1ヶ月以上
*商品によって異なります
*詳しくは表示ラベルをご確認ください
原材料
マスカルポーネ(国内製造)、生クリーム、グラニュー糖、液卵白(卵白、食塩)、蜂蜜、冷凍ラズベリー、くるみ、アーモンド、レモン果汁、練乳、マイヤーレモンシロップ漬け、ピスタチオ、ドライアプリコット、加工卵黄、カカオパウダー、乾燥卵白、バター、(一部に卵・乳成分・くるみ・アーモンドを含む)

ケーキについて

本製品は冷凍でのお届けとなります。製品に小さな粒や毛の様な物が入っている場合がありますが原材料に由来するものです。

*溶けやすい商品のため、冷凍のままカットしてお楽しみください

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