安納芋を合わせた甘く濃厚な秋のバスクチーズケーキ

Mr. CHEESECAKEがつくるバスクチーズケーキに、安納芋を合わせた甘く濃厚な秋フレーバー。安納芋のペーストに焦がしバター、バニラ、黒糖を加え、旨味を最大限に引き出しました。なると金時のチップスを生クリームに加えて煮たたせ、香ばしい香りを丁寧に抽出してから生地の中に加えることで、まるで焼き芋のような味わいを感じられます。いくつもの素材を組み合わせた重層的な味わい、そして安納芋を加えたことでより濃密さとこっくり感が増した外側の食感と内側のとろけるような食感のコントラストをお楽しみください。

焼き方と素材の重なりで生み出す、香ばしい香りと滑らかな口溶け

Mr. CHEESECAKEがつくるバスクチーズケーキは、高温で一気に焼き上げつつも、黒糖、焦がしバター、バニラを使用し、加熱することで起こるメイラード反応によって、ケーキ表面だけではなく全体から濃厚な旨味や香ばしさを感じることができます。生地は、香ばしい味わいとのバランスを考えて、クリームチーズと練乳を合わせ、コクと旨味にフォーカスを当てた味わいに仕上げました。

安納芋の優しい甘さに焼き芋のような香ばしさ

バスクチーズケーキから感じる香ばしく旨味のある味わいは、焼き芋の香りや味わいと相性抜群。そこで合わせたのは、優しい甘さとさつまいもらしい香りを持つ安納芋。そして、一般的にさつまいもの味として認識されている焼き芋のような香りを感じていただきたく、なると金時をフードプロッセッサーで細かく砕いた後に、オーブンで香ばしく焼き上げた自家製の焼き芋チップスを生クリームに加えて煮出して生地に混ぜました。そうすることで、焼き芋特有の独特な風味をお楽しみいただけます。

お召し上がり方法

本商品は冷凍の状態でお届けするため、冷蔵庫内で17時間以上解凍してからお召し上がりください。湯煎で温めたナイフでカットしていただくと、内側のとろけるような食感をよりお楽しみいただけます

解凍後、1/6程度にカットしたケーキを600Wの電子レンジで20〜30秒ほど温めることで、よりとろっとした食感とスイートポテトのようなこっくりとした味わいをお楽しみいただけます。

*解凍時間は目安です。冷蔵庫内の温度設定などにより前後する場合があります
*解凍後は冷蔵庫（10℃以下）で保存の上、48時間以内にお召し上がりください
*解凍後の再冷凍はできません

秋らしい温かみのある味わいとともに特別なひとときを

「BASQUE CHEESECAKE Annoimo」は、秋らしい温かみを感じる色合いにMr. CHEESECAKEのロゴを施したシンプルかつ高級感あるボックスにお包みします。

この季節だからこそお楽しみいただける、濃厚でこっくりとした味わいをお楽しみください。