重層的な香ばしさが特長のバスクチーズケーキ

Mr. CHEESECAKEがつくる、バスクチーズケーキ。焦がしバター、バニラ、黒糖など旨味が特長の素材を組み合わせることで、高温で焼き上げる際に生まれる香ばしい香りがケーキ全体から感じられます。そこへクリームチーズ、ヨーグルト、練乳を加え、ミルキーな味わいを足し、より滑らかな口溶けに仕上げるためにヨーグルトパウダーを加えました。いくつもの素材を組み合わせた重層的な味わい、そして外側の濃密な食感と内側のとろけるような食感のコントラストをお楽しみください。

焼き方と素材の重なりで生み出す、香ばしい香りと滑らかな口溶け

生地に使用した黒糖、きび砂糖、焦がしバター、バニラは、加熱することでメイラード反応が起こり、それによって香ばしい味わいが生まれます。そこへケーキを高温で焼き上げることで生み出される香ばしい香りが重なり、ケーキ表面だけではなく全体から濃厚な旨味を感じることができます。

そこへコクと旨みにフォーカスを当てた味わいに仕上げるために、クリームチーズ、ヨーグルト、生クリーム、練乳を合わせ、香ばしい味わいとバランスを調整し、ヨーグルトパウダーを加え、全体の油脂分の比率が上がて内側の生地がより滑らかで口溶けの良い食感に仕上げました。

外側は濃密な食感、内側はとろける食感

バスクチーズケーキの魅力といえば、外側と内側の食感の違い。熱伝導が良い金型に入れて焼き上げることでしっかりと火が入り、生地に高さを出すことで火がしっかりと入る外側の濃密な食感、最も火が入りにくい内側（特にケーキの中心部分）のとろっとしたレアに近いようなとろける食感をお楽しみいただけます。

お召し上がり方法

本商品は冷凍の状態でお届けするため、冷蔵庫内で17時間以上解凍してからお召し上がりください。

湯煎で温めたナイフでカットしていただくと、内側のとろけるような食感をよりお楽しみいただけます。
*解凍時間は目安です。冷蔵庫内の温度設定などにより前後する場合があります
*解凍後は冷蔵庫（10℃以下）で保存の上、48時間以内にお召し上がりください
*解凍後の再冷凍はできません

ケーキ全体から感じる、幸せな香りと味わい

「BASQUE CHEESECAKE Original」は、温かみを感じる色合いにMr. CHEESECAKEのロゴを施したシンプルかつ高級感あるボックスにお包みします。

ケーキ全体から感じる、心地よい味わいと旨味。この幸せな味わいで包まれているようなバスクチーズケーキをご自宅でお楽しみください。