Mr. CHEESECAKE Valentine's Day

2026年のバレンタインは、定番のチーズケーキのほか、常設ストアにて好評いただいているバスクチーズケーキのバレンタイン限定フレーバーをご用意しました。バスクチーズケーキの香ばしさとカカオパウダーの香ばしさは相性抜群です。今回はチョコレートらしい味わいを感じていただくために、生地にカカオパウダーを混ぜ込むだけといったシンプルな構成にしました。

チョコレートフレーバーを作る際に毎回意識しているのは、ケーキそのものをチョコレートと捉えること。つまり、チョコレートを使ってチョコレートケーキを作るのではなく、チョコレートを作るイメージでカカオパウダーと乳製品を混ぜ合わせてケーキを作るということです。そうすることで、甘味の調整もしやすくなり、よりチョコレートの味わいを表現しやすくなると感じています。シンプルながらも重層的な味わいと香り、そして外側の食感と内側のとろけるような食感のコントラストをお楽しみいただけると嬉しいです。

また、今回はバレンタイン限定フレーバーとして「Mr. CHEESECAKE Cafe Mocha」もご用意しました。Mr. CHEESECAKEにはコーヒーを使用したフレーバーがいくつかありますが、いずれもお客様から根強い人気を誇っています。そんなコーヒーを初めてチョコレートと合わせ、カフェの定番メニュー「カフェモカ」のような味わいをチーズケーキで表現しました。

コーヒーの味わいをしっかりと感じていただくために、粗めに砕いたコーヒー豆を生クリームに漬け込み、丁寧に香りと味わいを抽出し、生地に混ぜ込みました。そして、最も重要で、かつ難しかったものがチョコレートソース。ソースの味わい、生地の食感との相性、温度変化にも耐えられるものを作るために何度も試作を重ね、ようやく完成した手作りのチョコレートソースは、ケーキ全体の味わいのバランスを整え、カフェモカらしさを表現しています。コーヒーとチョコレート、それぞれの味わいと香りを何度も調整しながら生み出した、絶妙なバランスのチーズケーキ。ペアリングドリンクには、La chocolaterie NANAIROの「カカオティー ボリビア」がおすすめです。カカオ豆そのものの味を楽しめるカカオティーの優しい香りがケーキの味わいを引き立て、より特別なひとときにしてくれるはずです。

大切な人はもちろん、いつもお世話になっている人への贈り物や自分へのご褒美に、Mr. CHEESECAKEを贈ってみてはいかがでしょうか。皆様にとって特別なバレンタインになることを願っています。