レモンをたっぷりと使った
初夏にぴったりなウィークエンドシトロン

レモンのキュッとした酸味を存分に効かせ、酸味好きにはたまらない味わいに仕上げました。広島県産のレモン果汁に三重県産の香り豊かなマイヤーレモンと瀬戸内産レモンのレモンピールなど複数のレモンを組み合わせることで、生地全体からレモンの豊かな香りを感じられます。

酸味をキュッと感じる味わいと、しっとり滑らかな食感

レモン果汁は、糖度が高く、絞りたてのようなフレッシュな香りが特長の広島県産ノンケミカルレモンジュースを使用。生地には、三重県産の香り豊かなマイヤーレモンと瀬戸内レモンを使ったレモンピールと、ペースト状にしたマイヤーレモンを加えました。
また、焼き菓子特有のパサつきを最小限に抑え、今までにない滑らかでしっとりとした食感をお楽しみいただくために、小麦粉の量を減らし、その代わりに香り高くリッチな味わいのシチリア産アーモンドパウダーをふんだんに使用しています。

シュトーレンのようなしゃりしゃり食感

表面には粉糖とレモンのパウダーを混ぜたものを塗し、シュトーレンのように仕上げてから冷凍しています。解凍することで熟成が進み、日が経つごとにしっとり感が増しておいしくなっていくケーキは、砂糖が固まったしゃりしゃりの食感を楽しむなら紙に包んで保管、しっとりと潤った食感を楽しむならラップに包んで保管してお楽しみください。