濃厚なのにスッと溶ける。
おいしい記憶をたどり、
シェフだからこその味わいを生み出す。
世界へ誇るトーキョーチーズケーキを。
バニラ・レモン・トンカ豆が織りなす、甘く爽やかな香り
Mr. CHEESECAKEを象徴するトンカ豆の香り。トンカ豆の持つ杏仁やココナッツのようなニュアンスとシナモンに近い香りは、バニラやレモン、そして乳製品との相性が抜群です。
チーズケーキから連想されるバニラとレモンの香りに、感じたことのない新しいトンカ豆の香り。この三つの素材が織りなす『どこか懐かしくも新しい、おいしい香り』を、ぜひご堪能ください。
濃厚なのにスッと溶ける、滑らかな口溶け
小麦粉を使わない製法で仕上げ、さらに湯煎焼きをすることで実現するギリギリの滑らかな口溶け。上はベイクドのような濃厚な食感、下はレアチーズケーキのような口溶けの良さの、異なる二つの食感をお楽しみいただけます。
商品一覧
単品商品
ブランドのシグネチャーフレーバー「Mr. CHEESECAKE Classic」の最大の特長は、バニラ・レモン・トンカ豆の3つの香りの重なりです。
とくに主軸となっているトンカ豆は、桜餅や杏仁、ココナッツに似た甘い香りを持ち、この香りは新しさの中にどこか懐かしさを感じさせてくれます。この香りに、馴染みのあるバニラとレモンの香りを重ねることで、甘さの中に爽やかさと奥行きのある香りをお楽しみいただけます。
そして、もうひとつの特長は、レストランデザートのようなスッと溶ける儚い食感。実は「Mr. CHEESECAKE Classic」の焼き立ては、フルフルと表面が揺れ動くほど柔らかいんです。それはこの食感を実現するために、小麦粉を使わず、卵黄に火を入れると固まる性質と、ホワイトチョコレートのが冷えて固まる特性を生かして固めているから。
冷凍することで完成するチーズケーキは、冷凍・半解凍・全解凍と、温度によって食感や香り、味わいが変化するのも魅力。その日の気分に合わせて、お好みの味わいをお楽しみいただけると嬉しいです。
田村浩二
Koji Tamura
神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura」の立ち上げに携わる。表参道の「L'AS」で約3年務めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur」一ツ星のパリ「Restaurant ES」で修業を重ねる。日本帰国後の2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE」のシェフに弱冠31歳で就任。World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。現在はMr. CHEESECAKEの他、複数の事業を手掛ける事業家として活動。
