大切な人へ贈る時間を、より豊かに彩りたい。リッチなミルクの味わいを楽しむ「Milky Mascarpone」がアソートセットとして登場！
Mr. CHEESECAKEからホワイトデーの贈り物にもぴったりな新たなアソートセット「Mr. CHEESECAKE assorted 4-Cube Sweet」が登場しました。シグネチャーフレーバーの「Classic」のほか、過去にご好評をいただいた「Hojicha」と「Strawberry」、そして新しくマスカルポーネを使ったフレーバー「Milky Mascarpone」を加えた4種類を楽しめます。
今回は開発者のシェフ田村が、新作の「Milky Mascarpone」に込めたこだわりや想いについてご紹介します。
ギフトだからこそ、誰もが安心できるフレーバーを
田村
「ギフト用途を想定する上で、最も重視したのは『誰に贈っても安心できる味わい』でした。色合いや見た目の華やかさも重要な要素ですが、それ以上に、好き嫌いが分かれにくいフレーバーであることを大切にし、どなたでもおいしく召し上がれるものを作りたい、と考えました。
そんな中で思い浮かんだのが、大人から子どもまで誰もが喜ぶ、ミルクのリッチな味わいを生かしたチーズケーキです」
目指したのは贅沢なミルクの味
「今回のフレーバーの開発において、軸となったのはミルクが持つ贅沢な味わいをどう引き出すのかでした。フレーバー名の「Milky Mascarpone」はマスカルポーネを全面に出しているため、チーズが主役の味のように思われるかもしれません。けれども僕が目指したのは、チーズの主張ではなく、リッチなミルクの味わいを表現することでした。
シグネチャーフレーバーの「Classic」は、サワークリームを使用しているため、酸味を含んだ味わいが特長的です。けれど今回はマスカルポーネを使うことで、より甘く、やさしいミルキーさを感じられる仕上がりを目指しています」
厳選した素材だからこそ作り出せる、ミルクの味わい
「ミルクの味や香りはとても繊細です。バニラを加えるとバニラ味になってしまいますし、スパイスも同様で、加えた瞬間に別の味になってしまいます。
風味を生かすためには、いかに引き算をし、素材の持ち味を生かすかを考える必要がありました。そのため他のフレーバーに比べて、卵の量も減らしています。
けれどこうして材料を厳選してゆくと、今度は味が単調になってしまいます。そこで、まずクリームチーズや練乳など、ニュアンスの違うミルクの味わいを持つ材料を掛け合わせて使っています。さらにシチリア産のアーモンドパウダーを、ほんの少し加えているんです。
アーモンドパウダーは杏仁を思わせるミルキーなニュアンスを持ち、乳製品だけでは出しきれない香りの広がりを補う役割を果たしています。別の角度から、よりミルクの豊かな香りを感じてもらうための工夫です」
ミルクの甘味を感じる、全解凍がおすすめ
「おすすめの食べ方は、全解凍です。酸味のあるフレーバーの場合は、半解凍で楽しむことで酸味をよりおいしく感じられます。けれど今回は乳製品の甘味やコクをしっかりと感じて欲しい。全解凍の方が甘味を感じやすいため、こだわって作り出したミルクの味わいを楽しんでいただけるはずです」
リッチなミルクの風味を最大限に生かした「Milky Mascarpone」は、Mr. CHEESECAKEだからこそ作り出せた味わいです。
そこへ、バニラ・レモン・トンカ豆の甘く爽やかな香りを楽しめる「Classic」、ストロベリーを主役に山椒やライムを合わせた甘味と軽やかな酸味を楽しめる「Strawberry」、ほうじ茶特有の香ばしさと甘くこっくりとした味わいが楽しめる「Hojicha」を組み合わせた年代性別問わず好まれるアソートセットは、贈り物としてはもちろん、自分へのご褒美としても選びやすい一品に仕上がっています。
ぜひこの機会にお召し上がりください。
製品概要
◆Mr. CHEESECAKE assorted 4-Cube Sweet
心地よい甘味と爽やかな酸味を楽しめるアソートセット。マスカルポーネや生クリーム、牛乳、練乳などを使用した濃厚でミルキーなフレーバー「Milky Mascarpone」、バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す甘く爽やかな香りが特長のシグネチャーフレーバー「Classic」、ストロベリーを主役に山椒やライムを合わせた甘味と軽やかな酸味を楽しめるフレーバー「Strawberry」、ほうじ茶特有の香ばしさと甘くこっくりとした味わいが楽しめるフレーバー「Hojicha」のキューブ型チーズケーキ4種をオリジナルのボックスに詰めました。
価格：¥5,184（税込）
販売場所：GINZA SIX店、グランスタ東京店、公式オンラインストア、ポップアップストア
◆Mr. CHEESECAKE assorted 4-Cube Sweet & Flower Box
4種のキューブ型チーズケーキのアソートセット「Mr. CHEESECAKE assorted 4-Cube Sweet」とオリジナルフラワーボックスを組み合わせたセット商品。東南アジアに生息する「ソラの木」を乾燥させて薄く剥いで作った「ソラフラワー」で形どったローズと、品よく個性が映える花々で上品に仕上げたフラワーボックスは、贈り物をより一層特別なものへと彩ります。天然素材が生み出す優しい風合いをお楽しみください。
価格：¥11,000（税込）
販売場所：公式オンラインストア
◆Mr. CHEESECAKE Petit Milky Mascarpone
マスカルポーネを使用した濃厚でミルキーなフレーバー「Milky Mascarpone」のカップタイプ。北海道産の生乳を使用したマスカルポーネや、生クリーム、牛乳、練乳などをふんだんに使用し、本来の甘さを引き出すためにアーモンドパウダーでコクを加え、シンプルながらも味わい深く仕上げました。ケーキの上はベイクド、下はレアのような1つで2つの食感をお楽しみください。
価格：¥891（税込）
販売場所：GINZA SIX店、グランスタ東京店、羽田空港店
