JOURNAL

2020/04/21

Mr. CHEESECAKE 基本的奶酪蛋糕制作菜谱

最近您是否也多了些待在家里的日子,在这个春暖花开的季节待在家里不免有些沉闷。倒 不如好好享受这个闲暇的时光。品尝一下自己亲手制做的美味佳肴岂不美哉。
Mr. Cheesecake 近日发布了一份菜谱。Mr.Cheesecake 创办人田村浩司专为在家工作的人们 设计了一款家庭版奶酪蛋糕的制作方法。

\好消息/
“人生最美味的奶酪蛋糕”在家即可制作。 好好享受闲暇时光与家人一起品尝自己亲手制作的美味佳肴!Mr. CHEESECAKE 新创家庭版 奶酪蛋糕菜谱大公开!在家就可以轻松制作美味的奶酪蛋糕。

Original text:https://mr-cheesecake.com/blogs/journal/no19

 

准备食材(22cm rectangular cake tin)

奶油奶酪/200 g
砂糖/100 g
希腊酸奶/50 g
酸奶油/180 g
鲜奶油/100 g
鸡蛋/2
玉米淀粉/20 g
柠檬汁/9 g
白巧克力/50 g
零陵香豆/1/2
香草荚/1/4

 

事先准备

在蛋糕模具(磅蛋糕容器 22cm)薄薄抹上一层黄油,然后贴上烘培纸。
将奶油奶酪和鸡蛋放置在常温的地方。鸡蛋要打散备用。
将白巧克力粗略的剁碎备用。
将零陵香豆用研磨机磨碎备用。
将香草莢竖着切开,取出香草籽备用。
烤箱预热至 180 度。

 

开始制作

(1) 将砂糖和奶油奶酪放入容器中搅拌至平滑均匀即可。搅拌过程中要将放入砂糖和奶油奶 酪的容器放在热水上。(为了让原材料的温度上升)

Point:这样做不仅可以缩短烤蛋糕的时间,并且还能让蛋糕有入口即化的口感。


(2) 在另一个容器中放入希腊酸奶並用橡皮刮刀搅匀备用。

(3) 将鸡蛋分三次倒入中,用打蛋器搅拌均匀。然后加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀备用。


(4) 在小锅里加入鲜奶油、白巧克力、零陵香豆、香草籽以中火煮至沸腾即可关火。 Point:这样做可以让零陵香豆和香草籽很好的散发出香味。

(5) 加入中,并且用打蛋器搅拌均匀后再加入混合后用过滤网过滤之后倒入模具中 备用。


(6) 将模具放在烤盘上,并在烤盘里倒入 2-3 公分的热水。

Point:如果烤盘很浅,建议用一个比模具大的铁盘同样倒入 2-3 公分的热水。再将模具 放在热水上放入烤箱中烘烤。这样可以让蛋糕有半熟的嫩滑口感。

(7) 放入 180 度的烤箱里烤制 25 分钟后。再将温度降至 150 度继续烤制 20 分钟。最后从烤 箱将蛋糕取出,放凉后从模具中取出放入冰箱冷藏 4 小时以上即可食用。

请尽早品尝。

 


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