しっとり感とふんわり感を両立させた今までにない食感のロールケーキ

*商品は一つひとつ手作業で製造しているため形状に個体差がございます。あらかじめご了承ください。

コーヒーの香りと旨味を引き出したクリームに、カカオの香ばしさを感じるソースと生地を組み合わせた「square roll cake cafe mocha」。軽く炒り粗めに挽いたコーヒー豆を生クリームにゆっくりと浸漬させ、香ばしい香りと旨味、そして軽やかな苦味を丁寧に抽出したクリームを、カカオパウダーを混ぜ込んだしっとり感とふんわり感を両立した生地で包み込みました。

しっとり感とふんわり感を両立させた生地

しっとりとしながらも、ふんわりした食感の生地に仕上げるため、しっかりと泡立てた卵白に、卵黄、メープルシロップ、赤砂糖を加えました。そこへリッチな味わいのアーモンドパウダーと、カカオパウダーを混ぜ込み、味わい、香り、生地の色味を整えました。

コーヒーの香りと旨味を引き出したクリーム

しっとり感とふんわり感を両立させた生地でたっぷりと包んだクリームは、軽く炒った香り高いコーヒー豆を粗めに挽き、生クリームにゆっくりと浸漬させることで、旨味とともにコーヒーらしい軽やかな苦味を丁寧に抽出しました。

カフェモカの味わいに近づくカカオソース

ケーキの底に忍ばせた滑らかなカカオソースは、ふんわり感としっとり感を両立させた生地と、コーヒーの香りを纏ったクリームとともに召し上がることで、まるでカフェモカのような濃厚な味わいをお楽しみいただけます。

特別なおいしさとともに、幸せなひとときを

ケーキの端はカットせず、そのままお届けします。形が四角いことで、クリームをたっぷりと味わえるのがこのロールケーキの特長のひとつ。コーヒーの香りと旨味が詰まったクリームを最後までお楽しみください。