スイートポテトのように仕立てた安納芋とミルキーなコーヒーでほっこりとした秋を。秋限定フレーバー 「Mr. CHEESECAKE Sweet potato Cappuccino」が9月17日（日）より登場
こんにちは。Mr. CHEESECAKE JOURNALです。
陽射しも強くなり木陰の恋しい季節となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
この度、秋の味覚である安納芋の甘さにカプチーノのようなミルキーなコーヒーの味わいを組み合わせた秋限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Sweet potato Cappuccino（ミスターチーズケーキ スイートポテト カプチーノ）」を2023年9月17日（日）10:00より販売します。
今回のJOURNALでは、シェフ田村より秋限定フレーバーの味わいの工夫や素材の秘密、より楽しむためのアイディアをお届けいたします。どうぞお楽しみくださいませ。
安納芋のおいしさをより引き立てる
Mr. CHEESECAKEではこれまで、かぼちゃ・さつまいも・栗など、さまざまな秋の食材を使用したフレーバーをお届けしてきました。
どの食材もMr. CHEESECAKEの秋をおいしく彩ってくれましたが、とくに昨年販売した安納芋は多くのお客様から好評いただいたため、それをきっかけに今年も安納芋を使用したフレーバーをお届けしたいと思いました。
安納芋とコーヒーにある、共通の香り
昨年は、安納芋そのものの繊細で上品な味わいを存分に引き出したフレーバーをお作りしたので、今年は安納芋に何かを合わせたいと考え、コーヒーを組み合わせました。
意外と思われるかもしれませんが、安納芋の香りとコーヒーには共通点が多くあるのです。
コーヒーから感じられる、香ばしくフルーティーな香りは、皆さん想像がつくと思います。実はその香りは、安納芋からも感じられる香り。
この共通した香りを組み合わせることで、安納芋の中にあるフローラルな香りや、焼いたときに感じる焼き芋のような香りが引き出されます。
チーズケーキに使用したコーヒーは、ペアリングドリンクでも提案している「喫茶サテラ」のミディアムブレンド。
香りが強いコーヒーが多い中で 「喫茶サテラ」の ミディアムブレンドは、苦味や香ばしさよりも軽やかさを感じる味わいが魅力。キャラメルのような香りがあって、確実においしいのに癖がない。
その味わいこそが、このフレーバーに合うと思いました。
たっぷりの生クリームでカプチーノのような味わいに
コーヒーの味わいをカプチーノのように仕上げるために、生地にはたっぷりの生クリームを加えています。その量は通常フレーバーの約2倍。
そこへ練乳を加えてミルキー感を足し、よりカプチーノのような香ばしくも優しい味わいに仕上げ、赤砂糖と焦がしバターで香ばしさを足し、コーヒーのローストしたような味わいを引き立たせました。
トンカ豆ではなく、あえてシナモンを使った理由
Mr. CHEESECAKEの通常フレーバーに入っているトンカ豆は、シナモンに似た香りを持っていますが、今回はあえてトンカ豆ではなくシナモンを加えています。
それは、シナモンのスパイシーさがカプチーノやスイートポテトのような味わいを作り出すのに最適だからです。
口に入れた瞬間に感じる安納芋のミルキーな甘さと、そのあとに感じるコーヒーとスパイスの香りが作り出すカプチーノのような味わい、そしてスイートポテトのような滑らかな食感。
Mr. CHEESECAKEの秋を存分にお楽しみいただけると嬉しいです。
製品情報
◆Mr. CHEESECAKE Sweet potato Cappuccino
販売日：2023年9月17日（日）10:00～10月14日（土）23:59
価格：¥5,400（税込）
購入方法：公式サイトよりどなたでも購入可能
URL：https://mr-cheesecake.com/
*期間中は毎日10:00から販売し、当日分の在庫が売り切れ次第終了となります
・おすすめの食べ方
おすすめの食べ方は「全解凍」。生クリームを添えるとさらにおいしくお召し上がりいただけます。
・おすすめのペアリング
おすすめのペアリングドリンクは、チーズケーキにも使用されている「喫茶サテラ」のミディアムブレンド。ローストされたカシューナッツのような香ばしさとクリーミーな甘みが特長で、黒糖のようなまろやかな余韻と、冷めたときに感じる爽やかな酸味はチーズケーキと相性抜群です。
*ドリンクは付属しておりません
・限定Box
本フレーバーは、カプチーノのような柔らかいクリーム色の限定Boxでお届けします。
食べることがより一層楽しくなる秋。Mr. CHEESECAKE Sweet potato Cappuccinoとともに、今年の秋も存分にお楽しみいただけると嬉しいです。
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