初夏にぴったりの爽やかな味わい。オレンジとジャスミンが香る初夏限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Orange Jasmine」
暑い季節に合わせて、初夏限定フレーバーの「Mr. CHEESECAKE Orange Jasmine」を作りました。初夏に相応しい柑橘フルーツのオレンジにジャスミンを組み合わせることで、よりおいしい仕上がりにしています。
今回はこの限定フレーバーに込めたこだわりや想いについて、シェフ田村がご紹介します。
旬のオレンジのジューシーさや爽やかさを生かして
田村
「国産のバレンシアオレンジは6月〜8月が旬です。そこで旬のオレンジを使ったMr. CHEESECAKEを作りました。
フルーツのフレーバーを作るときは、できる限りフルーツらしさを表現したいと思っており、ジューシーさや爽やかさをどう生み出すかを常に考えています。
今回もオレンジらしさをどう生かすかを考えたのですが、ライムやレモンと違いオレンジは水分が多い上に香りが穏やかなので、ケーキにしようとすると成形しにくく、難しい面があります。そこで今回は濃縮果汁とピールを使うことに。Mr. CHEESECAKEらしいクリーミーな舌触りがありつつ、オレンジのほろ苦さや酸味、そして爽やかな香りを楽しめる仕上がりになったと思います」
ジャスミンと組み合わせることで、香りがひろがる
「そして今回オレンジに合わせたのが、ジャスミンです。以前からいつか作りたいと思っていた好きな組み合わせでした。
オレンジとジャスミンは香りの成分が共通しており、この2つを組みわせることによって香りに奥行きが生まれ、より味わいに深みがでます。以前Tea collectionでもジャスミンを使いましたが、オレンジの味と香りがあることにより、それとはまた違った味わいに仕上がっています。ぜひ今回の限定フレーバーもお試しいただけたら嬉しいです」
中煎りのコーヒーとともに、もっとMr. CHEESECAKE Orange Jasmineを楽しむ
「おすすめの食べ方は、冷凍か半解凍の状態で食べていただくことです。全解凍よりも香りを感じやすいため、口の中でゆっくりとひろがるジャスミンの香りを存分にお楽しみください。
さらに一緒に楽しむペアリングのドリンクでおすすめなのが、イルガチェフェタデッセ・デスタという種類の、中煎りのアイスコーヒーです。中煎りのため酸味があり、さらにコーヒーですがレモンティーのような風味もあります。ハチミツのような華やかさもあるためジャスミンとも相性が良く、より豊かに香りや味わいを感じていただけると思います」
オレンジのほのかなビターな味わいと酸味、そしてジャスミンの華やかかつ爽やかな香りは、まさに初夏にぴったりのフレーバーです。ぜひ暑い季節のデザートにお試しください。
販売概要
◆Mr. CHEESECAKE assorted 3-Cube Orange Jasmine
初夏にぴったりな爽やかな酸味をお楽しみいただける3種のアソートセット。爽やかな酸味と旨味が特長のオレンジに甘く華やかな香りのジャスミン茶を組み合わせた初夏限定フレーバー「Orange Jasmine」に、バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す甘く爽やかな香りが特長の「Classic」、ラズベリーにコブミカンの葉の香りやライムなどを組み合わせた異国情緒溢れる味わいの「Raspberry Lime」の3種をオリジナルのボックスに詰めてお届けします。
価格：¥4,320（税込）
◆Mr. CHEESECAKE Orange Jasmine *公式オンラインストア限定
爽やかな酸味と旨味が特長のオレンジに甘く華やかな香りのジャスミン茶を組み合わせたフレーバー。おすすめの食べ方は、冷凍〜半解凍。オレンジの酸味や軽やかさを感じながら、口の中でゆっくりと広がるジャスミン茶の香りをお楽しみください。おすすめのペアリングドリンクは『丸山珈琲』の「イルガチェフェタデッセ・デスタ中煎り（エチオピア）」のアイスコーヒー。アールグレイやレモングラス、はちみつの華やかな味わいがオレンジのフレッシュ感やジャスミン茶の甘い香りを引き立ててくれます。
価格：¥5,400（税込）
*ドリンクは付属しておりません
◆Mr. CHEESECAKE Petit Orange Jasmine *麻布台ヒルズ店限定
爽やかな酸味と旨味が特長のオレンジに甘く華やかな香りのジャスミン茶を組み合わせた「Orange Jasmine」のカップタイプ。ケーキの上はベイクド、下はレアのような1つで2つの食感をお楽しみいただけます。単品商品はテイクアウトはもちろん、店内のイートインスペースでもお召し上がりいただけます。
＜単品価格＞
テイクアウト ¥1,296（税込） / イートイン ¥1,320（税込）
＜セット価格＞
・Mr. CHEESECAKE Petit Early Summer Assortment（4個入り）：¥4,887（税込）
内容：Orange Jasmine / Classic / Caramel / Strawberry
・Mr. CHEESECAKE Petit Early Summer Assortment（6個入り）：¥7,236（税込）
内容：Orange Jasmine×2 / Classic×2 / Caramel×1 / Strawberry×1
