甘く爽やかな香りの桃をアールグレイが引き立てる。初夏限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Peach Earl Grey」
少しずつ暑さを感じるようになってきた初夏に合わせ、爽やかに味わえる初夏限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Peach Earl Grey」をご用意しました。
メインで桃を使ったフレーバーをお届けするのは、今回が初めて。構想はあったもののなかなか実現しなかったこの味を、ようやく皆様に味わっていただけることになりました。このフレーバーに込めたこだわりについて、今回もシェフ田村がご紹介します。
試行錯誤の末に辿り着いた、桃の味わい
田村
「2〜3年ほど前から、桃を使ったフレーバーを作れないかと考えていました。けれど桃は水分が多い上に香りが繊細なフルーツ。デコレーションとしてではなく、生地に混ぜて使うのがとても難しい素材です。そのため今まで何度も挑戦しましたが、なかなか完成しませんでした。けれど今年ようやく満足のいく味に仕上がったので、初夏限定フレーバーとして皆様にお届けします」
アールグレイが、繊細な桃の香りを引き立てる
田村
「桃らしさとは何かを考えたときに、繊細な香り、繊維感のある食感、瑞々しさがあるように思います。けれど生地に入れる場合、基本はピューレ状。そのため香り以外の要素を感じにくいんです。試行錯誤の末に辿り着いたのが、アールグレイなどと合わせることで桃の香りを引き立たせること、そしてピューレに桃の果肉を加え、桃らしい食感を生み出すことでした。
まずは香りについてご紹介します。今回は桃に、アールグレイ、ライム、バニラの香りを合わせています。桃は、柑橘のニュアンスのハーブ、例えばレモンバームやレモンバーベナなどととても相性が良い素材です。けれどもハーブもまた桃と同様、とても香りが繊細で、生地に使う場合難しさがあります。そこで同じく桃と相性が良く、さらにベルガモットの香りを持つアールグレイを使うことにしました。紅茶とベルガモットの香りが加わることで、桃の香りがより引き立つんです。さらに、ケーキにお茶の旨味も加わります。
そこに、ベルガモットと同じ柑橘類であるライムを足しました。青みのあるフレッシュな香りは、柑橘の香りに奥行きを加えてくれます。
そして桃の甘くやわらかな香りを引き立たせているのが、バニラです。バニラを加えることによって、桃の自然な甘さをより感じていただけると思います」
瑞々しい桃を感じる果肉
田村
「香りはとても重要な要素ですが、これだけだとまだ “桃らしさ”を十分に表現できていないと思いました。そこで “果肉を噛む” という感覚を加えたかったんです。
生地に食感を残すために、カットした桃を桃のピューレで炊き、生地に加えています。そのため生地を味わっていると、瑞々しい桃の果肉を感じていただけはず。果肉を噛んだ瞬間にひろがる桃の香りを、ぜひ楽しんでください」
初夏らしい爽やかな味わいを、ほのかに冷たい半解凍で
田村
「Mr. CHEESECAKE Peach Earl Greyは、初夏のためにご用意したフレーバーです。そのため涼やかさも意識した点です。桃のさっぱりさを感じてもらうように微調整し、ベルガモットなどの味わいがさらに爽やかさを引き立てています。
おすすめの食べ方は、少し冷たさを感じられる半解凍。暑さを感じる季節においしく食べていただけるように、半解凍に適した味に仕上げています。
ペアリングするなら、桃と相性の良いレモングラスやローズマリーなどを入れたアイスティーがおすすめです（商品だと「Uf-fu」のノッテが相性抜群です）。桃と相性が良いけれど、ケーキには入れなかったハーブたちを一緒にドリンクとして味わうことで、より桃をおいしく感じていただけるはずです」
桃の爽やかさや瑞々しさ、そして優しい甘さを味わえるMr. CHEESECAKE Peach Earl Grey。夏の気配を感じるこの季節に、ぜひ食べて欲しいフレーバーです。
販売概要
◆常設ストア
販売開始日：2025年6月15日（日）〜
Mr. CHEESECAKE GINZA SIX店
場所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX B2F
営業時間：10:30〜20:30
店舗ページ：https://mr-cheesecake.com/pages/ginza-six
Mr. CHEESECAKE グランスタ東京店
場所：〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内 B1F 銀の鈴エリア（フロアマップ㉙）
営業時間：8:00〜22:00（月〜土）、 8:00〜21:00（日・祝日）
店舗ページ：https://mr-cheesecake.com/pages/gransta-tokyo
Mr. CHEESECAKE 羽田空港店
場所：〒144-0041 東京都大田区羽田空港3-3-2 第1旅客ターミナルビル2階 マーケットプレイス
営業時間：6:00〜20:00
店舗ページ：https://mr-cheesecake.com/pages/haneda-airport
*いずれの店舗も各日の在庫がなくなり次第、販売終了となります
*営業日・営業時間は各施設に準ずるものとします
*詳細は各店舗ページよりご確認ください
◆公式オンラインストア
販売期間：2025年6月15日（日）10:00〜7月12日（土）23:59
URL：https://mr-cheesecake.com/
*在庫がなくなり次第、販売終了となります
◆ポップアップストア
■そごう千葉店
開催期間：2025年6月17日（火）〜6月23日（月）
開催場所：地階＝駅側正面口前 特設コーナー
■グランデュオ立川
開催期間：2025年6月25日（水）〜7月1日（火）
開催場所：1F正面口前
■ジェイアール名古屋タカシマヤ
開催期間：2025年7月2日（水）〜7月8日（火）
開催場所：地下1階イベントスポット
■近鉄百貨店 草津店
開催期間：2025年7月2日（水）〜7月15日（火）
開催場所：1階正面出入り口前 イベントスペース
■近鉄百貨店 橿原店
開催期間：2025年7月2日（水）〜7月15日（火）
開催場所：地下1階 デリシャスステージ
*いずれの店舗も各日の在庫がなくなり次第で販売終了となります
*混雑回避のため、整理券の配布や、店頭でお待ちいただく可能性がございます。予めご了承ください
*販売商品は予告なく変更する可能性がございます。予めご了承ください
製品概要
◆Mr. CHEESECAKE Peach Earl Grey
甘く爽やかな香りの桃にアールグレイを組み合わせた、香り豊かなフレーバー。国産の桃のピューレに、ベルガモットの爽やかな香りを纏ったアールグレイやライムのフレッシュな香り、バニラの甘味を加え、桃の味わいを引き立てました。桃のピューレと果肉を使用したコンフィチュールを生地の中に混ぜ込むことで、甘く爽やかな味わいが口いっぱいに広がります。桃の甘味と爽やかな味わいをお楽しみいただける、半解凍でお召し上がりください。おすすめのペアリングドリンクは、「Uf-fu」のノッテを使用したアイスハーブティー。桃やアールグレイと相性の良いレモングラスのスッキリとした香りが、ケーキをより爽やかな味わいへと導きます。
価格：¥5,400（税込）
販売場所：公式オンラインストア、GINZA SIX店
*ドリンクは付属しておりません
◆Mr. CHEESECAKE assorted 3-Cube Peach Earl Grey
桃の甘味や爽やかさを存分に楽しめるアソートセット。甘く爽やかな香りの桃にアールグレイを組み合わせた「Peach Earl Grey」、バニラ・レモン・トンカ豆が生み出す甘く爽やかな香りが特長のシグネチャーフレーバー「Classic」、甘く優雅に香るジャスミンティーに桃とバニラを組み合わせた濃厚で爽やかなフレーバー「Royal Jasmine」のキューブ型チーズケーキをオリジナルのボックスに詰めました。
価格：¥4,428（税込）
販売場所：公式オンラインストア、GINZA SIX店、グランスタ東京店
甘く爽やかな香りの桃にアールグレイを組み合わせた香り豊かなフレーバー「Peach Earl Grey」のカップタイプ。ケーキの上はベイクド、下はレアのような1つで2つの食感をお楽しみいただけます。
価格：¥891（税込）
販売場所：GINZA SIX店、グランスタ東京店、羽田空港店
