2024.08.26

カボチャ好きにはたまらない。3種類のカボチャフレーバー

この度、秋にぴったりの限定フレーバー「Mr. CHEESECAKE Maple Pumpkin」をご用意しました。またこちらの限定フレーバーの販売に合わせ、過去にお届けして好評だった「Pumpkin Hazelnut」「Chai Tea Pumpkin」とを組み合わせた、3種類のカボチャ味を楽しめるアソートセットをお届けいたします。

さまざまなカボチャの味わいを楽しめるこのアソートセットは、カボチャ好きにはたまらない組み合わせです。カボチャという同じ素材を使ってどのようにそれぞれの味わいを作ったのか、今回もシェフ田村がご紹介します。

カボチャらしさを存分に楽しむ限定フレーバー

田村
「以前作った『Pumpkin Hazelnut』と『Chai Tea Pumpkin』は、どちらかというと味を足し算して作っています。ですが今回はカボチャの味わいをより生かし、シンプルに仕上げようと思ってレシピを考えました。

カボチャの味を存分に感じられるデザートはなんだろうと考えた時に、浮かんだのがカボチャのプリンです。以前レストランで修行していた時も作ったことがあり、そのイメージを元に、今回の『Mr. CHEESECAKE Maple Pumpkin』を作ろうと決めました」

メープルシロップの香ばしさで、カボチャが引き立つ

「カボチャは甘さや香ばしさに特長がある野菜です。そのため以前は同じく香ばしい風味がある焦がしバターや赤砂糖などと組み合わせてきましたが、今回はシンプルにメープルシロップを合わせています。

ただしメープルシロップの香ばしい香りはとても穏やかです。香りを優先させてたくさん使ってしまうと、今度は甘さが強く出過ぎてしまいます。そこで今回フェネグリークというスパイスを使いました。フェネグリークはカレーなどによく使われているスパイスで、炒るとまるでメープルシロップのような香りを放ち、風味を補ってくれるんです。またスパイス特有の苦味が、甘さの引き締め役にもなっています」

カボチャのさまざまな表情を楽しむ、3種類

「同じカボチャという素材を使用してはいますが、3種類のフレーバーは味わいが全く異なりますので、ぜひ食べ比べていただけたら嬉しいですね。

『Pumpkin Hazelnut』は、イタリア料理からインスピレーションを得て作ったフレーバーです。カボチャのペーストにへーゼルナッツを組み合わせたラビオリなど、イタリア料理ではこの2つの素材の組み合わせをよく見かけます。そこに赤砂糖などを入れ、より香ばしさを引き立てて味を仕上げました。

また『Chai Tea Pumpkin』は、僕がシェフをしていたフランス料理店で出していた一皿から着想を得て作りました。レストランではカボチャと紅茶を合わせたスープを出していたんです。そのため、カボチャと紅茶の相性の良さを知っていました。

さらに、そこにMr. CHEESECAKEらしいオリジナリティを加えるために考えたのが、チャイとの組み合わせでした。カボチャはシナモンなどのスパイスとも相性の良い素材のため、チャイともバランス良い風味を作り出し、今までにない味わいを作れたと思います。

食べ比べる際は、ぜひ『Maple Pumpkin』『Pumpkin Hazelnut』『Chai Tea Pumpkin』の順番で召し上がってみてください。

一番さっぱりとした味わいの『Maple Pumpkin』から味わっていただき、最も濃厚でスパイス独特の風味がする『Chai Tea Pumpkin』を最後に食べた方が、それぞれの味わいをより感じていただけると思います」

カボチャの味わいを思う存分楽しめる3種類のフレーバー。一人で楽しむのはもちろんのこと、家族や友人で食べ比べて感想を言い合う時間も楽しいかもしれません。ぜひ、この機会に召し上がってみてください。

製品概要

◆Mr. CHEESECAKE assorted 3-Cube Pumpkin
秋の味覚カボチャを使用したキューブ型ケーキ3種の食べ比べを楽しめるアソートセット。カボチャにメープルシロップとフェネグリークを合わせたシンプルで濃厚なフレーバー「Maple Pumpkin」に、カボチャにシナモンやカルダモン、クローブを合わせたスパイシーなフレーバー「Chai Tea Pumpkin」、カボチャにヘーゼルナッツの旨味を合わせたこっくりとしたフレーバー「Pumpkin Hazelnut」をオリジナルのBoxに詰めてお届けします。
価格：¥4,536（税込）

◆Mr. CHEESECAKE Maple Pumpkin *公式オンラインストア限定
秋の味覚の代表格であるカボチャに、独特な味わいと香りを持つメープルシロップを組み合わせたフレーバー。メープルシロップの香りに似たフェネグリークというスパイスを合わせ、濃厚なのに甘すぎないほっこりとした味わいに仕上げました。おすすめの食べ方は、全解凍。カボチャの甘さとメープルシロップの香りを存分にお楽しみください。おすすめのペアリングドリンクは、「Uf-fu」のアッサムマンガラム茶園CTC BOPを使用したミルクティー。アッサムらしいコクのあるリッチな香りと柔らかな甘みを持つバランスのとれた味わいがメープルパンプキンのおいしさを引き立てます。
価格：¥5,400（税込）