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パイナップルの爽やかな酸味と
甘いココナッツの香りが調和した
南国を感じる夏のスイーツ

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  • Mr. CHEESECAKE assorted 3-Cube Pineapple Coco

    Mr. CHEESECAKE assorted 3-Cube Pineapple Coco

    夏にぴったりな爽やかな酸味をお楽しみいただける3種のアソートセット

    ¥4,320 (税込)
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  • Mr. CHEESECAKE Pineapple Coco

    Mr. CHEESECAKE Pineapple Coco

    夏が旬のフレッシュなパイナップルにココナッツとライムを組み合わせたトロピカルな味わいのフレーバー

    ¥5,400 (税込)
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今回の「Pineapple Coco」は、ピニャコラーダというカクテルから発想を得て、パイナップルとココナッツを使ったフレーバーを作りたいと思い、生まれました。

しかし、甘味と酸味をバランスよく含むパイナップルと甘い香りをメインとするココナッツだけでは、甘さが際立ってしまいます。そこで2つを繋ぎ合わせ、相乗効果をもたらしてくれるライムを加え、夏にぴったりのフレッシュな味わいに仕上げました。

ライム果皮の青く爽やかな香りが引き立てるパイナップルのフレッシュな酸味と、ココナッツの香りとともに口の中でゆっくりと広がるパイナップルの甘み。この味わいの移り変わりをお楽しみください。

田村浩二

Koji Tamura

神奈川県三浦市生まれ。新宿調理師専門学校を卒業後、乃木坂「Restaurant FEU」にてキャリアをスタート。ミシュラン二ツ星の六本木「Edition Koji Shimomura」の立ち上げに携わる。表参道の「L'AS」で約3年務めたのち、渡仏。World's 50 Best Restaurants 2019 の1位を獲得したミシュラン三ツ星のフランス南部マントン「Mirazur」一ツ星のパリ「Restaurant ES」で修業を重ねる。日本帰国後の2017年には、世界最短でミシュランの星を獲得した「TIRPSE」のシェフに弱冠31歳で就任。World's 50 Best Restaurants の「Discovery series アジア部門」選出、「ゴーエミヨジャポン2018期待の若手シェフ賞」を受賞。現在はMr. CHEESECAKEの他、複数の事業を手掛ける事業家として活動。

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